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Escursioni Nel Salento

Servizio esclusivo di Delivery Chef direttamente in Villa, con show cooking e possibilità di partecipare alla preparazione dei piatti. Possibilità di scegliere fra i vari menù.

-Menu terra Antipasto: insalata di verdure alla griglia con giuncata e olio evo nostrano. Primo piatto: Ravioli ripieni di burrata con pomodorini appesi ricotta e speck o Sagne ncannulate di grano arso con sugo fresco di pomodorini, polpettine e cacioricotta Secondo: Pezzetti di cavallo alla pignata salentina (carne di cavallo, pomodorini,cipolla, aglio, alloro e peperoncino) o Polpette salentine al sugo di pomodoro con zucchine saltate

-Menù di mare Antipasto: insalata fresca di polipo con patate, sedano croccante e olio evo. Primo piatto: Spaghettoni B. Cavalieri con cozze, pomodorini e un leggero profumo di finocchietto selvatico o Linguine con acciughe, pinoli, polvere di olive taggiasche e pane dei poveri Secondo: Pescatrice alla gallipolina o Spigola/orata al profumo del Mediterraneo con aneto, pomodorini, olive e origano.

-Menù vegetariano Antipasto: insalata di verdure alla griglia con giuncata e olio evo nostrano. Primo piatto: Calamarata (simil rigatoni) con brunoise di verdure di stagione, olive al profumo di menta o Ruote pazze B. Cavalieri con pesto di pomodori e caponatina di verdure. Secondo: Polpette di melanzane e basilico o Involtini di frittata con ricotta fresca, bietoline e menta o Tagliere di verdure con i profumi del Salento

-Menù misto -Terra e Mare- Antipasto: insalata di verdure alla griglia con giuncata e olio evo nostrano. Primo piatto: Maccheroncini di orzo con melanzane, pomodorini, speck e basilico o Mbriulate con insalatina di misticanza (impasto di pasta di pizza salato arrotolato e farcito al suo interno da vari ingredienti: olive, cipolla e salsiccia) Secondo:Pitta di patate rustica (patate, cipolle, tonno, capperi, aneto, olive) o Polipo alla pignata pugliese con patate o Alici fritte con pecorino

Dessert a scelta tra:

-Spumone artigianale Si tratta di un gelato particolare, oggi proposto in strati dai gusti diversi, al cui interno si nasconde del morbido pan di spagna affogato con amaro o liquore Strega o pasta di mandorla. Era un dolce che solo i ricchi potevano permettersi e che abbondava soprattutto sui banchetti nuziali e nelle feste patronali del Salento. -Pasticciotto al cioccolato o pasticciotto bianco

-Fruttone (Il fruttone è un dolce tipico della provincia di Lecce, é un derivato del pasticciotto, quindi la sua origine risale al paese di Galatina nella metà del 1700. Il fruttone è costituito da pasta frolla ripiena di marmellata, tipicamente di mele cotogne (ma ormai é consuetudine metterne di albicocche o di pere), e di pasta di mandorle. Inoltre caratteristica indistinguibile del fruttone è la copertura con cioccolato fondente.

Costo del servizio : 350 euro + costo della Spesa da pagare in loco dopo la consegna dello scontrino.

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From the backyard to the Table "From the backyard to the Table" and you are the main actor! On a beautiful hill full of secular ulive trees that overlooking the incredibile and deep blue sea of Ostuni, you will have a unique experience from the picking of raw materials to the preparation of typical and tasty plates . It`s already known the worth of a kitchen that prefers natural and km 0 ingredients guaranteed from the organic producer in their authenticity . Backgroung of this experience will be a typical tavern, where, helping by a" special granny", you`ll learn all the tricks to prepare some typical plates until your deserved tasting of all the staff you created! Program: Arrive at the meeting point and move to one of the backyard a km 0 Pick up of raw materials for the the lunch/dinner Move to the tavern and preparation of the plates ( in this step you collaborate actively with the granny during the preparation of the different meals..for example you`ll learn how to do homemade italian pasta!) Cost of person: Ç35 Possibility to have a transfer if you ask.
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"Dall`Orto Alla Tavola "... e i protagonisti siete voi! Su una collina ricca di ulivi secolari che si affacciano sull` incredibile azzurro intenso del mare di Ostuni, vivrete un esperienza unica che va dalla raccolta delle materie prime alla prepazione di sfiziosi piatti tipici E` infatti riconosciuto il valore di una cucina che predilige l`alimento naturale e a km 0, garantito dal produttore per la sua genuinità. Scenario conclusivo della vostra esperienza una caratteristica osteria a conduzione familiare, dove, con l`aiuto della nostra nonna Speciale potrete "mettere la mani in pasta", imparare i trucchi per la preparazione di alcuni piatti tipici, fino alla meritata degustazione di quanto avrete creato.. Programma Punto d`incontro e spostamento presso uno degli orticelli a km 0 Raccolta delle materie prime per il pranzo/cena Spostamento presso l`osteria e preparazione dei piatti (in questa fase collaborerete attivamente con la Signora durante la preparazione delle varie pietanze , come ad esempio la pasta in casa) Costo a persona comprensivo :€ 35 Possibilità di richiedere un transfer dall`abitazione.(preventivo su richiesta)
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Servizio di Delivery Executive Chef Un executive Chef verrÓ direttamente a casa o in Villa e in base al men¨ concordato cucinerÓ per voi. Il servizio comprende: -Acquisto delle materie prima -Preparazione pranzo o cena con possibilitÓ di scelta tra men¨ composti con prodotti stagionali del nostro territorio di mare o terra. -Show cooking: possibilitÓ di assistere alla preparazione dei piatti -Spiegazione dei piatti preparati con una breve descrizione -Stampa del men¨ per ogni commensale Prezzi fino a 10 persone 350 euro (per un numero maggiore chiedere consulenza) tutti gli chef lavorano presso strutture 5 stelle o leading. -PossibilitÓ di piccoli corsi di cucina: Quotazione su richiesta.
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